面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

老师你好。首先非常感谢您的方子！我仔仔细细看了2遍！一万个赞！说一下我的情况：高粉200，糖20，普通酵母5，没用高糖酵母，然后混合阶段我就用的揉搓的办法，5分钟后冷藏半小时取出直接敲打，果然好累呀，佩服宝宝这么有耐力和决心！我敲一会会歇一下，只算敲打时间的话大概用了15分钟，我试了一下膜不完美，然后我改用老师的大人摔打法，摔了大约5分钟以上，没多久就有了下图，没有老师的那么完美，很容易破，貌似也没有气泡。求老师解答和指导评价！感谢老师！

2016-12-13