2016年12月11日

很谢谢晓廷的分享！晓廷的方子一直很好，很稳！融化巧克力，我个人看来，最好要用烘焙用的原料巧克力，而非市售的零食类巧克力，这样来讲，比较不容易出差错。推荐法芙娜；可可百利是性价比高的一种。我是裹完巧克力后，马上就黏糖进冰箱。这样也很容易掉！惨不忍睹！不过，从中我明白了要想做好，巧克力调温是非常重要的！太热就稀，黏不了更多糖，只有合适的温度，它的稀稠好控制，糖也不会那么容易掉。大的糖还是建议等整体装饰完后，干掉，在用巧克力单独黏上去比较好！以上是个人拙见。抒发下情感：装饰太费脑子了！！！

2016-12-11