玫瑰雪人 做过 超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版 今天试做了这款熬糖版牛轧糖，做的还挺顺的，样子也不错哦，但是味道我感觉没有棉花糖版的好吃，这个因为要加盐的，可能多加了味道怪怪的，也比棉花糖版的硬些，估计要么还是没完全做好，下次再做不加盐试试。 2016-12-06
玫瑰雪人 @手机用户7486_gne7 是不是锅子太深了，我这个煮糖锅是双立人的那种底很大比较浅的那种，打蛋器打时只碰到最下端头，所以不会凝固在打蛋器上，还有蛋白倒进去打时可以水浴或者开点小火再打 2016-12-07
请问怎么解决，打糖浆的时候糖浆全部凝固在打蛋器上，剩下的糖浆就非常少了
2016-12-07
@手机用户7486_gne7 你是不是把糖浆倒进打蛋盆操作的，要么试试打发的蛋白倒进煮的糖浆里，我在这样做的
2016-12-07
@玫瑰雪人 蛋白倒进糖浆我也试过了，打完糖浆全部凝固在打蛋头上，基本做不了糖了，所剩无几，害我又做了一次，
2016-12-07
@手机用户7486_gne7 是不是锅子太深了，我这个煮糖锅是双立人的那种底很大比较浅的那种，打蛋器打时只碰到最下端头，所以不会凝固在打蛋器上，还有蛋白倒进去打时可以水浴或者开点小火再打
2016-12-07
@玫瑰雪人 是的，可能是这样的我下次试一试
2016-12-07
我喜欢棉花糖版的口感，我也觉得没有棉花糖的好吃
2016-12-11
美女我想问一下这个方子你有觉得奶粉和花生太多了吗，糖浆太少，我做了很多次都这么觉得，
2016-12-15