巧克力戚风

85%瑞士莲黑色排巧   低粉多了5g可可粉多了2.5克怕过筛有损耗    不知道是不是巧克力的问题   巧克力糊很干    多加了一点点牛奶 ，   拌蛋白糊疯狂消泡   用了五蛋的比例配方    六寸模八分满，    没有原味戚风那么松软    底部巧克力沉淀层最后要切掉    糖没减巧克力灰常苦   成品口感很好   微苦不是很甜

2016-12-04