午餐•2016年12月2日

#午餐•2016年12月2日##发财就手#发财就手（发菜炆猪手）是粤菜的叫法，意头好，味道正。发菜用清水泡开，加一点生油轻搓洗净，猪脚先焯水冲洗干净，放姜片、蒜头爆香倒入猪脚，放生抽、蚝油、柱侯酱、糖、白酒、一小片陈皮，加入浸过猪脚一半左右的水，大火烧开后再倒入瓦煲内小火炆四十分钟左右，至收汁即可。不过觉得发菜用来炆煮其实也没什么味道的，就是有点爽口而已，最好的食用方式还是用来做汤比较正道。南方人喜欢在喜庆佳节做这道菜，也许就是讨个好意头。

2016-12-02