葡式蛋挞

油心：250克低粉，150克黄油，酥皮，200克低粉，50克普通面粉，棉糖50克，蛋清1个，吉士粉30克，水150克。蛋塔液：淡奶油100克，纯牛奶50克，白糖50克，鸡蛋5个加半个蛋白调匀。淡奶油从冰箱取出后先化冻1小时，要不不起花，调好的蛋奶液要放入冰箱冷冻一小时要不不起花的。

2016-11-30