开心果慕斯配香草椰子慕斯

戚风蛋糕做得不好，导致慕斯蛋糕切开之后不太稳

做开心果慕斯时候坐冰水搅拌时间有点长，搅的时候是浓稠的，但是很快就成啫喱了，所以倒进模具的时候有点费心啊，倒得不均匀，还成品外观不太好看，好多洞洞，因为成啫喱了

有了前面的教训，做香草椰子慕斯时候好一点，不敢搅拌太久，但是可能由于天气问题，凉得也快，倒模具时候也挺稠了

做顶部装饰，看了几次没看明白😂
一开始自己还用开心果酱加椰汁兑换颜色，
后面看到，oh，原来是要加镜面水
后面又很快就凉下来了，画装饰的时候不好看，一下子成啫喱
做得这么辛苦，实在不想最后一步浪费了😂
然后又做了一点香草椰子慕斯加上去

然后继续做顶部装饰，做两小杯（小茶杯），导致后面的镜面水不够
做了一杯是开心果酱加镜面水
另一杯是开心果酱加淡奶油，调的色淡洗衣服，比较喜欢，再加镜面水，加一丢丢就够了
后面还是很快就成啫喱，因为天气凉，慕斯也凉，勺子一画上去，一定要确定，一画上去已成啫喱了，改不了
想把那一笔画长一点，也不行，容易变得好厚，不好看⊙︿⊙

最后镜面还有些地方没有淋到
用薄荷味挡住装饰
忘了买开心果
全是绿绿的也不好看，要有一些点缀
加了一些榛子果粒

下次要做得更好

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#早餐•2016年11月29日##verwin的厨房笔记##不可辜负的蛋糕#

2016-11-29