陈皮的蜜糖罐 做过 炼乳北海道~冷藏发酵 #晚餐•2016年11月28日##土司君#天气冷,做面包太费劲了。冷藏发酵是个好方法。昨天十一点揉好的面团冷宫里睡到晚上六点钟室温十五度放了大概一小时还没能回到室温手感也不是很好感觉面团不是很松软但是怕发过了还是分割整型二发时间也比较长大概70分钟 2016-11-28
好漂亮的吐司
2016-11-29
谢谢蕾老师。有个问题请教 冷藏发酵拿出来的时候,面团有两倍大,但是总觉得不够柔软,这样不回温能够继续操作吗?回温时间又觉得很长。@leibaobao00
2016-12-06
放温暖处回温下比较好,不回温二发会很慢
2016-12-07