自制蜜汁叉烧（叉烧包馅）

一发一小时，二发温水的30分钟，有三个是没上温水二发的，大概在室温下松弛了40～50分钟，成品出来也是一样的，也很暄软。上火蒸15分钟。这个方子的面团量50g/个可做13个。不过低粉加玉米淀粉感觉太没面筋了，揉的时候很没筋性，下次可以试试低粉➕中粉的试试。

2016-11-25