晔小厨 冷藏发酵不必追求长到2倍，主要形成蜂窝组织就行，还有室温放置的时间不能太长，时间长了就酸了。我的面团在冷藏后也只是长了一点，用手撕 能看到蜂窝组织，就可以了。你再试试，一定能成功。 2016-11-29
谢谢你的这么多赞😘🌹
2016-11-25
真的很棒，值得称赞！👍😘🌹
2016-11-25
放冰箱一夜没发起来，后来放了48小时也没起来！第二次直接放室温，结果24小时只发了一丁点，然后面团有酸味？麻烦问下这个是什么情况，酵母没有失效！
2016-11-29
@污女王 估计是酵母实效了，你可以把酵母放进一杯38度的水里，几分钟之后观察一下，如果酵母发起来了，说明酵母没问题，否则就是酵母实效了。
2016-11-29
@Golden-dragon 可是我放烤箱发酵就可以起来呀！
2016-11-29
冷藏发酵不必追求长到2倍，主要形成蜂窝组织就行，还有室温放置的时间不能太长，时间长了就酸了。我的面团在冷藏后也只是长了一点，用手撕 能看到蜂窝组织，就可以了。你再试试，一定能成功。
2016-11-29