十分美味的酥皮泡芙

心的：
1.一定要按方子来，下次可以减一些糖。
2.因为鸡蛋过小，加了五个鸡蛋中途还加了30ml牛奶，似乎还是有些干，可能是加热牛奶时蒸发的比较厉害？
总结：1.
第一炉怕塌下去迟了点调低温度，结果上色太快了。赶紧调低，但是怕上色严重只好提前拿出炉，底部凹陷不说基本上都塌了。
2.第二炉完全按方子走，十分钟调低，但是最后五分钟没守着，出炉后没塌陷没凹底但是上色严重。

2016-11-24