面包烘培

面包机终于在双十一拔草了，12点开抢，以绝对优惠的价格秒杀到柏萃PE8550。（虽然不是我抢到的）。
    这样我就开始了我的面包烘培，看了很多的配方，配料基本都相同，最关键的大家关心的是口感和手感，口感是面包一定要软，吃起来入口即化的感觉，面包组织是丝状，而蜂窝煤状的面包口感会差很多，手感就是可以撕着吃的面包，是柔软拉丝的吐司，最好可以撕下来一片一片的面包组织，英式吐司最经典的就是这个特点了吧。
   名称：经典原味吐司面包（面包机版）
   配料：纯牛奶150g，鸡蛋一个，奶粉9g糖霜或砂糖50g，盐2-3g，高筋面粉300g，黄油25g，耐高糖酵母4g
   贴士：
   分量上可以根据这个比例进行调整。
   面包桶外胆敷上一层耐高温锡纸，这样        可以防止面包皮很厚。
  步骤：
1、分别将牛奶，鸡蛋，奶粉，糖，盐，高筋面粉，酵母放入面包桶内，（酵母放的时候，在面包桶高筋面粉里挖个小洞，酵母放进去，然后用高筋面粉盖上。
顺序是先液体后固体的顺序，盐和糖对角放置。
 2、开始选择面包机功能键上和面模式，默认时间为一个半小时，这个是将面粉揉成面团，醒面和揉面的过程。
3、程序结束，加入黄油，选择和面模式中imax功能，让黄油融入面团，时间设定在30分钟，结束之后，可以拿出面团基本上就可以撑出一个手套膜了。这个步骤主要是想要面团出现我想要的手套膜，这里需要有些耐心。
 4、然后选择和风英式功能，静静等待4个小时左右。（中间面包机会提示➕果料时间，自己可以随心的加入自己喜欢吃的果料。）
 这样4个小时以后一个原味面包就可以出炉了，可以用手撕着吃，也可以拿来做切片，随心所欲哦。
 

这个是比较成功的一次。口感和手感都不错。
#面包烘培#

2016-11-21