2016年11月20日

#晚餐•2016年11月20日#用的这个方子做的戚风。蛋黄糊里减了10g糖，依然甜，还得再减！表皮很容易粘在油纸上，只能做反卷。原味做惯小四卷，心理上总觉得60g油太多...
顺便记录一下抹茶奶油：250g淡奶油，5g若竹，25g细砂糖。若竹可以减至4.5g

2016-11-20