午餐•2016年11月19日

吞拿魚牛油果慕斯。牛油果加酸奶，海鹽、黑胡椒、檸檬汁調味，用料理機攪打順滑。櫻桃蘿蔔、黃瓜切薄片，用海鹽、蘋果醋醃製。吞拿魚一半切片，一半切丁，切丁的用日式醬油、味醂醃製。很簡單的前菜，卻可以吃到不同口感的對比，味道也頗複雜、精緻。 #午餐•2016年11月19日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#

2016-11-19