你可以叫我小虫 @污女王 我用的面粉就是在超市买的，叫金龙鱼家用小麦粉，奶粉是雀巢的全脂奶粉，我手揉好面粉后在烤箱里发酵，发好了再拿出来揉一会再定型，就是做出馒头状，做好的馒头我继续在烤箱发酵，发好了就马上上蒸锅蒸。你做的馒头硬，可能是发面没发起来，现在天气冷，一定要在温度高点的地方发酵，我看有建议说，用蒸锅烧水加热，然后关火放入面团发酵。对了，发酵的时候一定用保鲜膜封好，我用烤箱发酵，如果不盖膜，馒头水分会蒸发，馒头就会发硬 2016-11-22
麻烦问一下做包子馒头我总是做的不松软，冷了就很硬！表面也不光滑，用什么面粉比较好？
2016-11-22
@污女王 我用的面粉就是在超市买的，叫金龙鱼家用小麦粉，奶粉是雀巢的全脂奶粉，我手揉好面粉后在烤箱里发酵，发好了再拿出来揉一会再定型，就是做出馒头状，做好的馒头我继续在烤箱发酵，发好了就马上上蒸锅蒸。你做的馒头硬，可能是发面没发起来，现在天气冷，一定要在温度高点的地方发酵，我看有建议说，用蒸锅烧水加热，然后关火放入面团发酵。对了，发酵的时候一定用保鲜膜封好，我用烤箱发酵，如果不盖膜，馒头水分会蒸发，馒头就会发硬
2016-11-22
@污女王 其实我也是才刚刚学做馒头，才五六次，不知道我说的对不对，请见谅啊
2016-11-22
@你可以叫我小虫 我做了无数次没有成功一次，不是这不好就是吗不好，心塞，谢谢你的分享
2016-11-22