早餐•2016年11月15日

蛋卷
鸡蛋 4个
牛奶40克
白糖30克（10克蛋黄20克蛋白）
低筋面粉40克（也可以用面粉）
植物油40克（没有味道的就可以）
夹心
奥利奥饼干2个
奶油100克
白糖20克
第一步
分离蛋白和蛋黄，倒入20克白糖到蛋白，用打蛋器打发，打到泡沫不流动就可以了，然后放入冰箱冷藏（也可以先冷藏再拿出来打）
第二步
蛋黄加入20克白糖，打蛋器打均匀，再加入植物油，打均匀，再加入牛奶，打均匀，最后加入低筋面粉（过筛），蛋黄糊做好了
第三步
把蛋白从冰箱拿出来，把三分之一加入到蛋黄糊里，用伴刀伴均匀，要切入式（戚风）
然后再把剩下的蛋白加入，全部伴均匀
第四步
在模具上垫油纸，把第三步的全部倒入模具，震一下，烤箱预热，180℃，15分钟，
第五步
奶油加白糖打发到凝固，放冰箱，奥利奥饼干磨碎
第六步，把蛋糕拿出来，倒出模具，把奶油，饼干碎一块铺上，卷起来，完工
第七步
放冰箱冷藏一会再拿出来切
#早餐•2016年11月15日##自制蛋卷#

2016-11-15