晚餐•2016年11月13日

快手金针菇（加了青柠哟）
心心念念想要吃各种做法的金针菇，晚餐先来个快手菜
金针菇洗干净后煮熟，一定要煮久点，沥干摆盘，可以摊开自然冷却，也可以放冰箱冻一下。金针菇里面有一种叫秋水仙碱的成分一定要给彻底煮掉，讲究的厨师还会先泡2小时冷水再煮熟透。
芹菜、香菜、葱、辣椒、蒜头，切粒备用。
热锅下油下辣椒爆香，在关火之前下蒜头，避免爆过火了
把芹菜香菜葱撒在金针菇上，再加少许芝麻油，把滚热的油和辣椒趁热淋在金针菇上。
我看很多菜谱都会加陈醋或者米醋，这次我就尝试下只加小青柠，居然有一种小清新的感觉，每次用青柠都觉得好像泰国菜 #晚餐•2016年11月13日##凉拌金针菇（青柠版）#

2016-11-13