薄撑

#薄撑#广东乡村小吃薄撑，小时候经常吃，出来城市后真的很少吃了，突然有点怀旧就做了。用了两种方法做，一种是直接用糯米粉加冷水开成粉浆，用不粘锅热锅刷点油，由锅中间开始倒入粉浆，粉浆就会沿中间向四周，轻轻摇动一下不粘锅，使粉浆分布均匀，慢火将两面煎至金黄盛起，稍凉铺上芝麻花生白糖馅，把饼卷成条状，用刀切成小块就可以了。另一种做法是用开水烫糯米粉揉成粉团，不粘锅刷油放入粉团，用锅铲将粉团按开摊薄，两面煎至金黄即可。觉得还是开粉浆的比较好吃，皮薄软糯，粉团做的觉得皮脆较硬。喜欢咸味的可以用青豆或萝卜干肉末等其它做馅料，同样好吃哦！

2016-11-05