布朗尼脆曲奇

改良了方子，翻倍做的。
黄油100g
巧克力（融化用）100g
鸡蛋70g（66g也ok）
牛奶30g（不放也ok）
细砂糖70g
低筋面粉200g
小苏打1/4tbs✖2
巧克力碎70g
核桃碎（五六个核桃提前100°五分钟烤一下）

烤箱温度170°✖14分钟

步骤：
1，黄油➕巧克力碎（100g）隔水融化
2，融化的液体里➕细砂糖➕鸡蛋➕牛奶，搅拌均匀
3，家过筛面粉➕小苏打
4，刮刀搅拌成面团
5，加入巧克力碎（70g）➕核桃碎拌匀

搓成核桃大小的球，按平
长帝25B烤箱一盘六个，空隙大点儿。

170°14分钟上下火，中层。
晾凉了以后就是脆的了，刚出炉是软的。

小心得：
1，面团的油显得很大，烤完晾干就不明显了。
2，巧克力碎尽量大块儿，不然烤化了就吃不到巧克力块了
3，核桃碎尽量小，黄豆大小
4，烤到最后两三分钟的时候盯着点儿，烤过了就糊了
5，改良后的方子不甜，用的是法国进口法芙娜70％黑巧，如果你用甜味巧克力，这个甜度应该适中，原方就会齁儿甜

2016-11-05