这是一个酸奶溶豆的学习分享小记

屡次做成豆饼的我终于做出宝塔形的溶豆啦！方子非常好，最重要的两点：酸奶必须过滤（3小时以上），蛋清必须打到位，一个蛋清差不多10-15分钟，这次打到尖角短得几乎没有。翻拌的时候就能感觉到好浓稠，没有消泡的沙沙声，产量也比平时高很多。第二锅放了一个小时才进烤箱，虽然花纹消失了，还是挺立的状态。110度1h，华丽出锅，二宝自己拿着吃，超满足的说。 #午餐•2016年11月2日#

2016-11-02