家常辣子鸡

1 开大火，坐锅下油，趁油温高时放入切块的鸡肉，高温热油可锁住鸡肉的水分，也能让鸡肉出锅后不柴，鸡皮Q弹。
2 锅里留下比炒菜稍多的油，放入糍粑辣椒炒熟，加入姜蒜。
3 将炒好的辣椒和鸡肉一起放入高压锅，8分钟之后，高 #家常辣子鸡#

2016-10-29