2016年10月28日

传统湘菜，相传始于唐代，又传系晚晴湘军名将、湖南东安人席宝田家厨所创制。其原料简单，三黄子鸡1只，红椒、生姜、葱段、花椒油、糯米醋适量。其制作过程为：将净鸡整只烫火稍煮，取去全骨，切成长6厘米，宽2厘米长条；用茶油煸炒，放姜丝、红椒，调味后，糯米醋分3次烹入；再加少许鸡汤焖5分钟，出锅淋花椒油，加葱段即可。此肴色泽微黄油亮，鲜嫩爽口，营养丰富，是为湖南名菜。
图片来自网络

2016-10-28