午餐•2016年10月22日

#午餐•2016年10月22日#枣庄特色辣子鸡家庭版：本地黑腿小公鸡3斤左右 ，处理好剁小块（好炒），自来水冲一下去血水控干水，准备原材料：干辣椒段，鲜红辣椒段，青辣葱段，扁姜，扁蒜，花椒，八角，香菜，陈醋，生抽，老抽，盐，糖，太太乐鸡精。步骤：锅中放入油（比平时炒菜多放一些）大火烧热冒烟，倒入鸡肉翻炒均匀变白盖锅盖，转中火待鸡肉出水，在翻炒一遍盖锅盖，等水干加入少许热水在翻炒一遍盖锅盖，听到鸡肉干裂声，加入陈醋翻炒。

2016-10-22