晚餐•2016年10月21日

【烤箱版】日式炸猪扒～

原料：巴掌大猪扒6片、家乐福蒜香腌料一包、蒜头6瓣、黑椒酱两大匙、甜酱油少许（类似味世达，我家一直用的是东古一品鲜）
        面包糠（推荐百钻的白面包糠）、淀粉少许 、鸡蛋一个

1、将蒜头拍裂，稍微切个两三下，然后将除面包糠之前的原料倒进大个的保鲜袋按摩均匀，封好放冰箱冷藏一夜。注意不是冷冻！！

2、猪扒提前半小时取出，将蒜头挑掉（这就是之前说稍微切一下就好的原因，剁成蒜泥就难挑了）

3、面包糠加少油小火炒黄放凉备用（火大大易煳，面包糠也可以不炒直接用，但没炒过的面包糠没带油，中途猪扒翻面粘纸的机率要大很多，会破坏脆皮效果）

4、烤箱200度预热10分钟，烤盘铺锡纸待用

5、每片猪扒摊开，均匀拍薄薄一层淀粉，然后鸡蛋液过一遍，迅速裏好面包糠，铺到烤盘里，弄好后如图一

6、放烤箱上层，上下各200火烤20—23分钟，中途10分钟翻面

7、烤好后有吸油纸的可以稍微按压一下，基本没什么油的，切的时候要像斩排骨那样快准狠，不然会破坏脆皮效果

8、摆盘，淋一点蕃茄酱就可以开动啦～

啰嗦一点就是希望大家能吃到完美的猪扒～ #晚餐•2016年10月21日##烤箱##炸猪扒#

2016-10-21