广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

买了乔家栅的豆沙馅重新做。总结经验发现水洗的豆沙馅不行，必须是油性豆沙馅。还有就是饼皮好像太湿了。不行，非常粘手。后来刚好豆沙馅也不够多了，不得不把饼皮放冰箱冷藏了一天。晚上到家再补做了一些。。不知道是否可以成功。。。。忐忑

2016-10-20