可可橘子 做过 小葵厨房的自制鱼丸 鱼肉买多了，一半做了火锅鱼，一半做了鱼丸。用的破壁机，偷懒没刮掉掉鱼皮，搅不烂、最后选出来扔了。在原有配方上加入了点芝麻油搅拌，更香，更润滑。没加生粉，一样的棒。 #午餐•2016年10月20日# 2016-10-20
你好，我也按这个方子做的，没加生粉，为什么做出来的没有一点Q弹的感觉？
2016-10-20
我今天只尝了一个就装冰箱了，觉得很鲜，很嫩，没注意是否很Q。也或者你搅拌的时间不够！
2016-10-20
亲，我也刚买了破壁机，看了很心动啊，老爸身体不好，想着什么时候来试下。请问用破壁机做鱼骨要剔出来吗
2016-10-24
@一落叶而知秋 孝顺的女儿。我老爸也是肠胃不好，破壁机太巴适了，打出来的食物肠胃更容易吸收。做鲫鱼汤是把整条鱼洗干净放进去，放点葱姜蒜，打出来就是鱼汤，刺也已经打碎了。
2016-10-24
@可可橘子 是的，老爸还在医院呢，查出来肠癌，所以后面饮食都要注意的。制作鱼丸时鱼刺要剔出来吗，还是片下鱼肉直接搅拌不用加水吗
2016-10-24
@一落叶而知秋 我刚才给你说的是鲫鱼汤。整条扔进破壁机。鱼丸，我是让卖鱼的把大骨头剔出，宰成小块，然后放破壁机，利面的小刺不用剔出，破壁机会打碎的，根本吃不到。
2016-10-24
@一落叶而知秋 鱼丸只要了身子，鱼头另外拿来熬汤。做鱼丸要选稍大点的鱼，因为除了头和中间的大骨头，剩下的肉才拿来做的
2016-10-24
@可可橘子 好的谢谢亲了，下次有时间来试试
2016-10-24
@一落叶而知秋 不客气，好好照顾你父亲。
2016-10-25
@可可橘子 嗯嗯，谢谢亲
2016-10-25