猪肚鸡

今天尝试做了猪肚鸡：半只土鸡、1只猪肚、姜片、白胡椒粒少许、白胡椒粉少量；花生油、料酒、糖、盐。
1.猪肚洗净，热水（姜片、料酒）焯3分钟，捞出来冷水冲后，切段。
2.热锅放花生油爆姜片，下鸡块，爆炒，炒黄，放料酒，再放热水，放切好的猪肚。把白胡椒粒压碎、少许白胡椒粉放入汤内，放一点点糖。
3.大火烧开，小火30分钟。放盐，起锅，开吃。
💡不需放牛奶，汤底自然变白，很好喝。没用高压锅，猪肚脆脆的，有嚼劲，不老。汤底香甜，鸡肉嫩滑。 #晚餐•2016年10月16日##cc餐桌#

2016-10-16