自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠

第一次做，记录一下，还在晾晒中
用的羊肠衣，送的漏斗太虐心，二斤肉馅灌了三个小时，后来剩了一点儿用的裱花袋，感觉挺好的，就是要用厚点儿的或硅胶的，不然一次性的同样很虐
肉馅的调料基本按方子，少点儿多点儿不影响
没有黑胡椒，用的白胡椒，除了姜还放了点儿蒜
没有加水，放了半个鸡蛋，上劲儿也挺好的
省了点儿肉馅，煎成肉饼，味道还可以
坐等成品效果

2016-10-13