Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

先后做了两次，一次山型土司，一次小餐包。小餐包的波兰种发到了最高刚刚有一点回落的状态，主面团的酵母多放了一克，揉面35分钟，黄油加到了30克。组织特别细腻，连我妈这个面包达人都惊奇了，因为我揉面结束直接整形一次发酵就烤了，居然口感还这么好。

2016-10-05