abby曼陀罗 做过 十分美味的酥皮泡芙 挺失败的 不过还是很好吃 我的问题是 做泡芙皮的时候如果按照方子上的你牛奶量 就不是面糊是面团了 所以我又加了好多牛奶 但是还是觉得没有po主做的稀 然后出来的泡芙 没法起来 切开还有点湿 应该还是面糊的原因 我这烤箱本来用华氏375 都20分钟了颜色还很浅 感觉很省又加温加时间 到425 大概总共烤了有四五十分钟 一出来就塌了 不过还是很好吃！皮酥的 加上卡仕达酱 没有外形口感应该差不多！谢谢！ 2016-10-05
abby曼陀罗 @菁菁鸢尾 先谢谢你奥 我加了三个鸡蛋 然后又加了n多牛奶 才有点稀的样子 否则完全是固体 和酥皮那种状态一样 我个人觉得还是不够稀 所以才没发起来 难道是我用脱脂牛奶的缘故？或者就是锅口太大牛奶挥发了太多要重新加？ 2016-10-06
等下...加好低筋面粉搅拌后的时候的确是面糊。之后要加鸡蛋液。是这一步出问题了吗？
2016-10-05
@菁菁鸢尾 先谢谢你奥 我加了三个鸡蛋 然后又加了n多牛奶 才有点稀的样子 否则完全是固体 和酥皮那种状态一样 我个人觉得还是不够稀 所以才没发起来 难道是我用脱脂牛奶的缘故？或者就是锅口太大牛奶挥发了太多要重新加？
2016-10-06