杜兰小麦 感觉底火不足面火太高,底部组织没有得到很好的膨胀,上部分气孔更大些,如果是大型面包,就要像考欧式面包那么烤,前期温度高些膨胀完成后,温度再低些,口感和体积,组织都会有所改变 2017-02-05
感觉底火不足面火太高,底部组织没有得到很好的膨胀,上部分气孔更大些,如果是大型面包,就要像考欧式面包那么烤,前期温度高些膨胀完成后,温度再低些,口感和体积,组织都会有所改变
2017-02-05
@手机用户4768_jm7s 是这样的呢,谢谢指导,以后多交流。
2017-02-05