欧芹牛油果青酱意面

#晚餐•2016年9月30日##科普时间#
酱的种类  
意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁；其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。
青酱是非常容易做的一种傻瓜酱料，不同于通常番茄做的红酱还需要熬煮，这个只需要有一个食品料理机，将鲜罗勒加松子、大蒜瓣、盐、橄榄油所有材料一起混合打碎搅拌均匀就好了，打好的青酱可能是因为颜色碧绿而得名。
我改用了菠菜（可用欧芹，但芹菜两位小主都不爱所以放弃用了）、牛油果、现磨黑胡椒碎、蒜盐、杏仁片，因为牛油果的天然油性，所以没放橄榄油了，会更加健康。

2016-09-30