卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>

记录一下第一次做没成功的作品。本来打算突发奇想做一个布朗尼的底，时间没掌握好，烤过了，换了可可蛋糕底。咖啡白巧克力慕斯层按着配方来倒入了八寸的方模，结果炒鸡薄的一片… 最后做的巧克力装饰，裱花袋剪的还是不够小，蕾丝花纹有点粗，没有手套直接上手掰碎插入，化得非常快……用的55%可可含量的，是因为可可含量太低了所以化得快吗？化了以后本来硬挺的蕾丝就垂下来了……

2016-09-30