【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包

#我养了一瓶天然酵种# 以前农民的包做得比较多，现在尝试这么高水量的难免不太习惯。自打上次做了以高粉为主的基础tartine后，这次挑战了黑麦，面粉也换成了t65。反正还是很湿粘的，成品自然没有上次的基础款高大，但是非常好吃，湿润，还能尝到核桃芳香（尽管没有核桃）。整个流程比较简单，成品口味也很大众化，没有酸味，我觉得是接受度非常高的一款。

#欧包实验室#
#晚餐•2016年9月28日#

2016-09-28