双皮奶（科学方子：淡奶油兑牛奶以假乱真乳脂达到8%的水牛奶，在家轻松做出正宗顺德味儿）

#午餐•2016年9月27日#四个半蛋清，淡奶油加脱脂奶一共700克，大概脂肪含量在9%左右。到奶皮时候要留点牛奶，蒸完以后不要焖也太久，感觉蒸好以后液体可以稍微流动的，冷藏完口感最好。70克糖，适合加蜜红豆的甜度，一点不腻。

2016-09-27