我想哭！90克低粉，46克猪油，混合出的油酥面团是这样的。谁能告诉我问题出在哪？
2016-09-27
不能多揉，越揉越粘，压成团放冰箱醒一下，一定要快，不然猪油化了粘的不行
放冷藏下就好
越揉越黏
面粉的吸水率不一样 可以看情况多加一点面粉进去，柔软度控制和油皮一致就可以了
2016-09-28
揉面盆子底下垫些冰块也会好一些，猪油容易化。
弄完放冷冻里，不黏手再拿出来
猪油冷藏好了再放进去揉
不能多揉，越揉越粘，压成团放冰箱醒一下，一定要快，不然猪油化了粘的不行
2016-09-27
放冷藏下就好
2016-09-27
越揉越黏
2016-09-27
面粉的吸水率不一样 可以看情况多加一点面粉进去，柔软度控制和油皮一致就可以了
2016-09-28
揉面盆子底下垫些冰块也会好一些，猪油容易化。
2016-09-28
弄完放冷冻里，不黏手再拿出来
2016-09-28
猪油冷藏好了再放进去揉
2016-09-28