早餐•2016年9月27日

芒果慕斯，最上层的镜面属于败笔。蛋糕原料:鸡蛋3只，瑞士小姐巧克力30克，低粉30克，油少许，糖40克。按戚风流程。慕斯:芒果泥450克到500克，淡奶油200克，糖15克，鱼胶粉12克，加50克牛奶溶解。柠檬汁一勺打发奶油到6成。芒果泥和果粒留下三分之一做镜面，5克鱼胶加剩下的果泥，我的镜面果泥没有加水，也不光滑，败笔。我的蛋糕属低糖型。 #早餐•2016年9月27日#

2016-09-27