2016年09月25日

6.牧場鮮奶吐司2.0&2.0.1。上次做的不好，這次搞300克麵粉，冷藏在冰箱里，週五晚7:30開做，20分鐘出膜，可能入模量大，180℃ 45分鐘居然沒烤熟，又加20分鐘，出來的組織是這樣的，33說比較干…可能是整形傷害到麵團和發酵過度'''還是要繼續練吶…#第101條吐司##論一隻手殘渣的自我修養##再也不去麵包店#

2016-09-25