2016年09月25日

周末厨房之金蒜蒸排骨～备好食材，排骨500g 蒜瓣10颗 小葱一小把 盐 酱油 料酒 白糖 生淀粉 孜然粉 蒸鱼豉油，以上调味料适量。排骨洗净后加适量盐和一点点料酒抓匀，再加入一小勺白糖与一勺生淀粉裹匀，再撒入孜然粉后腌制一至两小时。蒜瓣切片，用少量油小火慢慢煎至蒜片变成金色。将排骨放入盘中，调味料全部倒入盘内，排骨表面摆放煎好的蒜片。隔水中火蒸一个小时左右，蒸好后淋一点点的蒸鱼豉油提鲜，撒上小葱装饰就完成啦！
（小提示：一般的蒸锅蒸一小时，若是用高压锅蒸30分钟就可以了，但也还是要看肉质和个人的口感，喜欢酥一点就蒸久一些。另外，盘底也可以放一些笋干或黑木耳垫底，吸饱了肉汁的蔬菜最后都会非常非常好吃的）😋

2016-09-25