奶油霜韩式裱花练成日记

玩了两周 说一下用淡奶油奶油霜的体会
奶油霜的问题主要还是油水分离
注意以下几点
1.黄油室温下软化 不要融化
  同时也不要忘记淡奶油水浴加热回温一下
2.往黄油中加入淡奶油要一部份一部分加入
  打发均匀完全融合后再加入下一次的
3.很多人会怕麻烦一次做好很多奶油霜
  冷藏在冰箱里 用时候取出一些 回温 搅打顺滑使用
  最初我也是这做的 但是冷藏后的奶油霜非常容易油水分离
  可以说几乎无法避免
  后来我发现回温和再次打发其实省不了多少时间
  一旦发生油水分离前功尽弃 浪费材料不说 也影响心情
  所以就每次裱花前现做奶油霜 手温太热造成奶油霜过软
  可以放冰箱冷藏5分钟 不可过久
  是完全可以避免油水分离的 #晚餐•2016年9月23日##淡奶油奶油霜##生活记录#

2016-09-23