午餐•2016年9月20日

#午餐•2016年9月20日#还记得前几天问过大家关于鱼皮的事情吗？其实我也很喜欢吃鱼皮的，特别想最后一张，这样的凉拌的，但是自从有一回无意中我在洗鱼的时候发现鱼皮很脏的时候，我就不敢吃外面的鱼皮的，哈哈哈，我知道你们会说我矫情/:,@P。
第一张和第三张是处理好的鱼，很干净，这个鱼皮我能接受，下面和大家分享一下我处理鱼的办法，我会刮好鱼鳞后，拿着鱼头，用很烫的水冲淋它，只要表皮摸着硬了，鱼皮收缩了就停止，然后用小刮刀，从鱼尾往鱼头方向刮，你会看到很多黑水下来，很脏的感觉，真的是黑色的水，然后用水冲洗干净，鱼的肚子中黑膜要去掉，还有鱼鳃和鱼牙也要去掉，这样鱼就处理干净了，这样做出来的鱼汤鲜美雪白没有腥味了/:,@

2016-09-20