清问颜色这么深是温度高了吗？ #晚餐•2016年9月6日#
2016-09-14
高度也不够，我试了几次都这样。请师傅指点😊
@劼_nugj 高度不够一般是因为消泡 主要是需要注意一下蛋白打发程度 不能打的不够 也不能打过了 还要注意一下蛋白和蛋黄糊混合时候的翻拌手法吧
2016-09-15
@劼_nugj 颜色深有几种可能 温度高 烤的太久 蛋白发的有点过 你买个温度计测一下烤箱温度准不准吧
高度也不够，我试了几次都这样。请师傅指点😊
2016-09-14
@劼_nugj 高度不够一般是因为消泡 主要是需要注意一下蛋白打发程度 不能打的不够 也不能打过了 还要注意一下蛋白和蛋黄糊混合时候的翻拌手法吧
2016-09-15
@劼_nugj 颜色深有几种可能 温度高 烤的太久 蛋白发的有点过 你买个温度计测一下烤箱温度准不准吧
2016-09-15