广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

馅糖浆月饼都是这个po主分享的，非常好。
先后做了三批大概有点经验了
面皮（不要冷藏）醒得不够容易泄
醒两个半小时以上（没有超过三小时）
花纹跟形状就很挺
蛋黄油浸然后烤到外层起沙
虽然油大部分流出来了
但是最后吃起来更香口感沙沙的
也不容易腥
最后烤的时候温度很重要
不然皮子也容易塌
预热230度
其他按方子来，最后是170度14分钟
（蛋黄之前烤得差不多了）
之前蛋黄稍微烤一下的，最后时间能烤到16分钟
最后，回油之后皮太软了，是不是馅油太多了😂 #晚餐•2016年9月13日#

2016-09-13