周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪

怕不入味直接切段了，买不到鸭脖，用的鸡脖子。方子很好，特别成功！我家酱油没味，自己加了点盐。总结一下心得:我是电磁炉做的，脖子焯水去腥时，要撇去浮沫，用冷水多冲洗几遍放锅里，再放入调料，加入的水没过材料（辣椒最好撕开或剪开，在煮的过程中，籽能煮出来，那样才香辣），用最小火闷煮，期间翻一翻，让汤料均匀，到最后，汤汁剩一点点，比较粘稠 不要煮干 我第一次煮到没汤，当时吃很好，冰箱冷藏以后就有点干了，建议留一点点汤汁

2016-09-13