2016年09月12日

又加水熬了一次的效果。上次用的电磁炉最小火，火还有点大，熬过头了。这次用的汽火最小火，温度计上升平稳，熬到112度正好，测了一下PH值应该是4，一般应该是3.5--4。冷却后和蜂蜜差不多，还能流动。自我感觉这次熬成了。
上次熬的冷却后就变硬了，拿不出来，我把整个瓶子泡在热水里软化后才取出来。我熬了800克的糖。

2016-09-12