苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作

#早餐•2016年9月12日#这次用了黄油，温度也按上210度下190度30分钟烤，面层比较少不熟的了，紫薯也加了黄油比较湿润了，素面，没有刷蛋液，就是混油酥擀皮时操作太用力，应该上下左右各轻擀一次就好，每擀一次松弛15分钟。下次时间充裕再重做。油皮油酥比例1:1.8左右。

2016-09-12