当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

用的吉利丁粉，烤完冷却发现不流，以为失败了呢，微波炉了10秒，流了,流了，很是激动！该按贴里说的吉利丁减半效果应该会更好。这个方子我做了9份流心馅，15份奶黄，12份饼皮。很赞的帖子，理论结合实操,谢谢老师无私分享！

2016-09-12