2016年09月11日

烘焙初体验之玛格丽特饼干！
第一次烘焙选择了玛格丽特饼干，少油少糖版！家里没有低筋面粉和糖粉，用的普通奶粉和绵白糖，也很美味哦！
配料：面粉100克，无盐黄油50克，玉米淀粉100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖45克，牛奶备用。
步骤：1.黄油室温软化后加糖打蛋器低速打到发白有纹路。
2.蛋黄过筛后加入1中，挤压过筛更容易。打蛋器搅拌均匀。
3.粉类和盐混合，过筛，加入2中。搅拌均匀。
4.静置5分种左右，面团揉至光滑，稍柔软，如果过干不能揉成团，可以加牛奶，一点一点边揉边加，能成型，略柔软即可，太软不行。
5.面团放入冷藏，进一步变干，根据面团情况可以放入半小时到一小时。
6.取出面团搓成约2厘米直径长条型，均匀掰成约1厘米厚圆饼，放入铺好油纸的烤盘里，手指压扁，出现自然裂纹。
7.烤箱预热，170度，上下火，15分钟，香喷喷的小饼干出炉了！
8.有几块表面刷了蛋液，撒了黑芝麻，美味又好看！

2016-09-11