晋式风味|蛋皮月饼

最喜欢吃的就是蛋皮月饼了，苦于找不到配方，偶然的机会发现了这个配方，太高兴了，立马上手操作。因为多加了一勺啤酒，面粉加了150克感觉太软，结果加了190克，感觉也还挺软的。用的是12连的模具，不想再烤第二次了，所以秤了总面团大概400克，除12，每个月饼皮用的是33克，馅料用是30克，我还是挺喜欢吃这蛋糕皮的，所以不感觉厚。馅料用了3种，真的很好吃。晚上做好，没等回油，第二天就吃光了，哈哈。谢谢你的配方！

2016-09-08