早餐•2016年8月31日

其实，对于月饼，大多数人是不感冒的，为了节日浅尝而已，对其都不好意思说“喜欢”，仿佛是多么不入流的一件事。我对于月饼却是喜欢的，小时候能吃上块月饼，多奢侈的事啊，即便是如今不喜碰触的红绿丝伍仁。
      月饼是啥，只不过是块口味的承载，为了家人的喜好，可以变幻外衣，可以更换内芯，不变的是依然称其为“月饼”。这是传承，更是期盼。按照广式做法，分配了皮馅比例，将广式皮掺入了30%黑可可粉，为了不增加油腻感，没有相应增加油的分量，因此在包馅时皮子的延展性明显降低，包起来特费时间。摒弃传统月饼馅，全椰蓉椰香浓郁。唯一可惜的是最后刷制的蛋液过厚，回油一天两夜也没吸收殆尽，拉低品相，其实真实的花样图案如图五才对。
       高中先生吃过后戏称：有人说，这个季节，巧克力与椰丝很配哦…… #早餐•2016年8月31日##早餐——烘焙#

2016-08-31